Томленый кролик в сметане с боровиками

Name: Томленый кролик в сметане с боровиками
Prep time: 30 h
Cook time: 30 h
Ingredients: кроличьих бедер; сметаны; сушеных боровиков; горячей воды; луковица; фенхеля; чеснока; соль, розовый перец, тимьян

Рецепт с фото пошаговый

Автор Валерия Матыжонек

Если у вас остались запасы сушеных грибов, как у меня, то перед началом сезона их нужно...

1.30 ч

Ингредиенты

кроличьих бедер 400 гр
сметаны 3 ложки
сушеных боровиков 40-50 гр
горячей воды 200 мл
луковица 1
фенхеля Половина
чеснока Зубчик
соль, розовый перец, тимьян

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

Сначала залить горячей водой грибы.

Кролика натереть специями и обжарить со всех сторон пару минут. Я сняла мясо с кости и нарезала его на кусочки.

Снять со сковороды мясо в отдельную миску и приготовить соус.

Обжарить нарезанный лук и фенхель в масле из под кролика (на той же сковороде где готовилось мясо)

Порезать грибы и добавить к обжарке. Немного посолить и поперчить.

Влить воду в которой замачивались грибы и вернуть мясо в сковороду. Добавить рубленый чеснок. Положить несколько веточек тимьяна и накрыть крышкой. Убавить огонь на минимум и томить около часа.

В конце в маленькую мисочку отлить немного образовавшегося бульона. Вмешать туда сметану и только потом вылить в сковороду. Все хорошо смешать и не накрывая крышкой протущить ещё минут 10.

Эти манипуляции со сметаной нужны чтобы она не свернулась от высокой температуры.

...