Тёплый салат из кускус с овощами

Name: Тёплый салат из кускус с овощами
Ingredients: кускус; воды или овощного бульона; болгарский перец; лука порей (я брала зелёную часть); крупный зубчик чеснока; небольшого лимона (сок и цедра); кукурузы (отварить заранее); оливкового масла; веточек петрушки (листья); Немного растительного масла для жарки; По вкусу соль и перец

Рецепт с фото пошаговый

Автор Ирина Конышева

Может быть как полноценным блюдом, так и отличным гарниром к мясу или птице....

Ингредиенты

кускус 1/3 стакана

воды или овощного бульона 2/3 стакана

болгарский перец 1

лука порей (я брала зелёную часть) 6-8 см

крупный зубчик чеснока 1

небольшого лимона (сок и цедра) 1/2

кукурузы (отварить заранее) 1 початок

оливкового масла 2 ст. ложки

веточек петрушки (листья) Несколько

Немного растительного масла для жарки

По вкусу соль и перец

Не подошли ингредиенты?
Посмотрите рецепты на эту же тему

Реклама помогает Овкусе.ру развиваться и улучшать сервис

Шаги приготовления

Кукурузу следует отварить заранее. У меня была замороженная молодая сахарная в початках. Перец очистить, порезать кубиками. Лук разрезать вдоль и порезать полукольцами. Чеснок мелко покрошить.

В сковороде разогреть растительное масло, обжарить перец с луком до мягкости. Тем временем вскипятить воду (овощной бульон). К перцу с луком добавить чеснок и кускус, обжарить, помешивая, минуту - полторы, влить горячую воду, закрыть крышкой и выключить огонь.

Минуты через три - четыре перемешать, чтобы кускус не слипся,посолить по вкусу, поперчить, добавить пару столовых ложек оливкового масла, сок и цедру лимона, перемешать и дать ещё немного постоять под крышкой. У меня сегодня дома не оказалось лимона, и я добавила 1 ч ложку высушенной и измельчённой цедры и 1 ч ложку лимонного концентрата.