Блинчики с творогом и курагой

Предварительно подогреть молоко до температуры чуть выше комнатной. Для блинчиков оно должно быть не в коем случае не холодное.

Сильно взбив яйца с солью, добавить молоко, соду, хорошо перемешать. Муку ввводить постепенно, хорошо перемешивая после каждой добавленной порции. Последний ингредиент растительное масло добавить в самом конце и постараться довести до однородной с ним массы приготовленное тесто. Дать постоять минут 20, для блинчиков это необходимо.

Выпекать блинчики на смазанной растительным маслом сковороде с обеих сторон до подрумянивания.

Для фарширования необходимо курагу мелко нарезать (я беру всегда высшего качества, не сухую, а подвяленную, её необходимо только промыть под проточной водой и она мягкая готова к употреблению). Творог смешать со сметаной, ванилином и соединить с курагой.

На готовый блинчик положить по 1 ст. ложке готовой смеси и завернуть конвертиком. Можно обжарить на сливочном масле, но я это не практикую, они и так достаточно вкусные!