Слойки (слоеные язычки)

В глубокой посуде просеять муку. Взять охлаждённое масло, обвалять в муке. На крупной тёрке натереть немного масла, перемешать с мукой. Так натереть все масло. Получится масляно-мучная стружка.

Взять холодную воду, соль и перемешать до растворения. Добавить уксус/лимонный сок.

Постепенно добавить полученную жидкость в масляно-мучную стружку, перемешать.

Придать тесту форму кирпичика, не вымешивая (сделать быстро, чтобы масло не растаяло). Завернуть в пакет и убрать в холодильник на 1 час.

Раскатать тесто в прямоугольник, слегка присыпать мукой. Получившееся тесто сложить на три части, уложить на доску, закрыть пакетом и убрать в холодильник на 30 мин.

Тесто готово. Разрезать напополам, один брикет положить в пакет и убрать в морозильник. Второй раскатать прямоугольником, смазать яичным белком, посыпать сахаром, разрезать на квадраты. Можно добавить сырную/вишневую начинку. Уложить на противень, выпекать при температуре 220 градусов 20-25 минут. Приятного аппетита!