Слойка датская 🧘

Просеять муку.

В 50% молока от всего кол-ва добавить дрожжи и сахар перемешать. В остальные 50% молока соль.🥄

В половину муки добавляем смесь сахара и дрожжей. Месим, затем солевой раствор. Замешиваем. Тесто должно быть мягким и нежным. Отправляем тесто на 40 минут в холодильник, в этот промежуток времени должно быть три обминки☝️

Подготавливаем масло. Добавляем ванилин и в солафановый пакет в виде пласта. В холодильник. ❄️

Тесто Раскатываем в пласт примерно на 20/15см. В центр выкладываем пласт масла и складываем с обоих сторон по сгибу. Раскатываем и снова складываем, эту операцию проделываем 3-4 раза.

Раскатываем пласт толщиной 0,5 см. Разрезаем на десять равных частей. Должны быть прямоугольники. Для удобства поделите тесто на две части, уж потом делить на остальные. Визуально разделите прямоугольник пополам на одну часть положите начинку, на другой сделайте надрезы. Можете повертикали, горизонтали, диагонали, как ваша фантазия хочет. Складываем, чтоб край к краю был и прижимаем края не сильно кончиками вилки. 🍴

Отправляем в расстойку или в теплое место. Как только они поднимутся, смазываем яйцом и отправляем в печь на 30-40 минут 190 градусов. 🥐

Ну и пожалуй все. Слоенное тесто капризное, но оно того стоит. Приятного аппетита. Всем добра 🧘👩‍🍳