Норвежский сливочный рыбный суп

Name: Норвежский сливочный рыбный суп
Ingredients: красной рыбы филей; Рыбная кожа, плавники, голова; средних картофелины; морковь; луковица; Сельдерей; Соль, перец; Зелень укропа или петрушки по вкусу; Сливки 10-15% 200 мл; Воды

Рецепт с фото пошаговый

Автор Мария 🏃‍♂️

Очень сытное и вкусное блюдо на обед

Ингредиенты

красной рыбы филей 300 г
Рыбная кожа, плавники, голова
средних картофелины 3
морковь 1
луковица 1
Сельдерей 2 стебля
Соль, перец
Зелень укропа или петрушки по вкусу
Сливки 10-15% 200 мл
Воды 1 л

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

Из рыбной кожи, плавников и головы варим навристый бульон, примерно 1 час.

Чистим картофель, лук, морковь. Нарезаем картофель и морковь мелкими кубиками, лук полукольцами, нарезаем мелко сельдерей. Обжариваем овощи на малом количестве растительного масла. Следим, чтобы не подгорало.

Вынимаем из бульона кожу, плавники и голову. Процеживаем бульон. Добавляем в него лавровый лист, перец горошком. Филе нарезаем мелкими кубиками и отправляем в бульон варится. Солим бульон, добавляем специи.

Отправляем в бульон овощи. Варим до готовности рыбы и овощей. Добавляем сливки и доводим до кипения. Но не кипятить, чтобы не свернулись сливки. Добавляем зелень.

Трём сыр на мелкой тёрке и отправляем в суп. Даём суп настояться несколько минут и можно подавать.

...