Ленинградский торт

Смешать сухие ингредиенты(мука, соль и разрыхлитель) в одной плошке. В другой плошке разминаем маргарин(лучше его достать за два часа до готовки, чтобы оно было мягким) с сахарной пудрой до однородности, добавляем яйцо и все перемешиваем.

Постепенно просеиваем сухие ингредиенты в нашу массу, и перемешиваем ложкой, когда тесто уже начнёт формироваться можно руками, если будет сильно липнуть можно добавить ещё немножко муки, но не переборщите иначе в итоге получается сухарь. Вымешиваем не долго и формируем наш колобочек. Отправляем в морозилку на 30 минут(можно и на 15 минут, кому как время позволяет).

Пока тесто в морозилке включаем духовку для разогрева верх-низ, 200 градусов.

А теперь можем сделать крем. Объединяем мягкое сливочное масло и варёную сгущёнку, миксером всё тщательно перемешиваем до однородности. Крем готов. Убираем в холодильник.

Советую для каждого коржа подготовить пласт пергаментной бумаги и карандашом набросать квадрат 18*18 см (можно также использовать шаблон), это размер нашего будущего коржика.

Достаём наше тесто, и делим его на 5-6 одинаковых частей. Одну оставляем, остальны убираем обратно. Кладём его на, присыпанный мукой, пергамент и начинаем катать до высоты 3-4 мм под нашу форму, обрезаем не нужные кусочки и оставляем их рядом. Мы их потом накрошим, и посыпаем сверху на торт.

Корж по всей поверхности протыкаем вилкой. И на 10 минут в духовку. Это проделываем с каждым коржом. И ждём пока они остынут.

Пока ждём, сделаем глазурь. Топим шоколад, я топила на водяной бане(но также можно и в микроволновке). Наливаем кипяченую воду в глубокую миску до половины и в неё кладём миску с шоколадом. Когда шоколад расплавиться добавляем к нему сливочное масло и всё тщательно перемешиваем. Глазурь готова.

Пришло время собирать торт. Коржи отделяем от пергамента. Корж смазываем ложкой с горкой кремом, следом другой корж и т. д. Если вы тоже любите грецкие орехи, то можете положить их в прослойку с кремом, как это сделала я.

Обрезанные кусочки блендерим и обсыпаем по бокам тортика. Глазурь переливаем в кондитерский мешок(или если его нет, как в моём случае, переливаем в пакет и в углу делаем небольшую дырочку). Сверху украшаем шоколадом как вам хочется, это может быть и праздничная надпись, и цветочки, и сеточка и т. д.

Кладём в холодильник на ночь. Так он лучше пропитается. Вот и всё тортик готов, можно подавать к столу.