Сдобные булочки с клубничным джемом

Тесто. В глубокой миске смешать дрожжи, сахар, тёплое молоко и 5 ст. ложек муки из общего объёма. Перемешать, накрыть и оставить в тёплом месте на 10-15 минут.

Когда опара увеличится в объёме и покроется пузырьками, добавить растительное масло и вбить яйцо.

Затем добавить мягкое сливочное масло и соль. Хорошо перемешать.

Постепенно добавить муку с ванилином и замесить мягкое и не липнущее к рукам тесто. Сформировать из теста шар и выложить в чашку, смазанную растительным маслом. Чашку накрыть и поставить в тёплое место на 1-1,5 часа. Тесто должно очень хорошо увеличиться в объёме.

Спустя время тесто слегка обмять, чтобы выпустить воздух и разделить его на 18 частей. Каждый кусочек теста скатать в шар. Прикрыть полотенцем и оставить на 10-15 минут.

Каждый шарик раскатать в лепёшку. На край теста выложить начинку, накрыть краем теста и слегка надавить пальцами. По бокам загнуть края и свернуть в рулет.

Заготовки теста перенести на противень, застеленный пергаментом. Прикрыть полотенцем и оставить на расстойку на 25-30 минут в тёплом месте.

Сметану смешать с яйцом и смазать булочки. Выпекать при 180°С в течение 25-30 минут. Ориентируйтесь по своей духовке!

Остывшие булочки посыпать сахарной пудрой. Приятного аппетита!