Улитки из дрожжевого слоеного теста с заварным кремом и изюмом

Name: Улитки из дрожжевого слоеного теста с заварным кремом и изюмом
Ingredients: готового дрожжевого слоеного теста; изюм; ром чёрный; сахар; Для крема:; молока; Ванильный сахар; яичных желтка; кукурузный крахмал; масло сливочное; Для смазки :; желток; молока

Рецепт с фото пошаговый

Автор Ольга

И дети и взрослые съедают их за раз с удовольствием.

Ингредиенты

готового дрожжевого слоеного теста 1 уп (0,5 кг)

изюм 150 гр

ром чёрный 50 гр

сахар 100 гр

Для крема:

молока 350 мл

Ванильный сахар

яичных желтка 4

кукурузный крахмал 1 ст. л.

масло сливочное 50 гр

Для смазки :

желток 1

молока ст. л.

Не подошли ингредиенты?
Посмотрите рецепты на эту же тему

Реклама помогает Овкусе.ру развиваться и улучшать сервис

Шаги приготовления

Изюм залить 200 мл воды, добавить сахар, ром, довести до кипения и проварить мин 2. Выключить и дать постоять часа 2. Потом слить воду и обсушить изюм.

Готовим крем: взбить желтки с сахаром. Прогреть молоко с ванильным сахаром, довести до кипения. К взбитым желткам добавить кукурузный крахмал. Хорошо перемешать и влить небольшими порциями молоко. Ещё хорошо перемешать и обратно вернуть на огонь.

Довести до кипения и варить мин 2. Очень важно варить на маленьком огне постоянно помешивая венчиком! Выключить огонь, добавить сливочное масло, размешать. Перелить в глубокую миску и накрыть "Вконтакт" пленкой и поставить в холодильник до полного остывания.

Теперь раскатываем тесто на присыпанном мукой столе. Смазываем холодным кремом отступая от краев 1,5 см. Посыпаем изюмом. Теперь быстро и аккуратно свернуть в рулет. Разрезаем длинный рулет на 2 или 3 части. Переложить на пищевую пленку или пакет и отправить в морозилку на часу 1,5 для того, чтоб застыл крем и было легче резать.

Достаём и режем на ломтики толщиной 1,5 см и выкладываем на противень с пергаментом и даём постоять ещё час, потом смазать желтком с молоком и запекать при 180 градусах до готовности.