Кекс. Просто кекс

Яйца взбить в пышную массу. Продолжая взбивать, добавить сахар.

Затем добавить разрыхлитель. Перемешать. Ввести растительное масло и сметану. Хорошо все взбить ещё раз.

За 2-3 раза ввести просеянную муку. Хорошо вымесить. Тесто получается вязкой. Поэтому надо сменить насадку на миксере или перемешивать тесто лопаткой.

Выложить тесто в подготовленную форму и равномерно распределить по форме лопаткой. У меня силиконовая форма. Поэтому я ее ничем не выстилала. Выпекать при 180 градусах до сухой лучинки примерно 35-40 минут. Время выпечки будет зависеть от толщины теста и размера формы.

Остудить кекс под полотенцем. Если вы хотите, чтобы корочка кекса была мягкой, уберите остывший кекс в герметичный контейнер.