Карамель

Сливки довести почти до кипения.

Растопить сахар в кастрюле с толстым дном на медленном огне (кастрюлю лучше взять высотой 10-15 см, так как при вливании сливок будет подниматься пена).

Постоянно помешивая влить тонкой струйкой горячие сливки. Мешать нужно интенсивно и постоянно, при этом поднимется пена, будьте осторожны очень горячий пар!!!

Размешав полностью комочки, выключить минимальный огонь и положить сливочное масло. Перемешать.

Перелить карамель через сито в ёмкость.

И тут по желанию если хотите солёную карамель добавьте 1/4 ч.л соли. Если сладкую, тогда ничего добавлять не нужно.

Оставить карамель остывать.

Видео рецепт можно посмотреть в Инстаграмме @kylinarogolik.v