Пирог карамель-персик

Форма для выпечки d=22 см. В глубокой ёмкости взбить масло с сахаром и солью, минуты 4. Вбить по одному яйца, продолжая взбивать. Добавить экстракт ванили и сметану. Перемешать. Муку смешать с разрыхлителем, просеять, всыпать в два захода в сливочную массу. Перемешать до однородного состояния.

Персики нарезать дольками. Приготовить карамель. Сливочное масло растопить в свч. В сотейнике с толстым дном соединить сахар и воду, поставить на средний огонь. Масса начнет кипеть, но тут самое главное не мешать❗️ Можно только наклонять сотейник, чтобы масса нагревалась равномерно. Варить сироп до янтарного цвета (‼️важно не передержать, иначе карамель будет горчить). Когда карамель станет янтарного цвета, влить растопленное сливочное масло, перемешать, отставить в сторону, слегка остудить.

Вылить карамель в форму для запекания, разровнять. Выложить по кругу персики в карамель. Залить персики тестом, разровнять. Выпекать в заранее разогретой духовке до 180 гр 50 минут. Готовность выпечки проверить шпажкой. Дать остыть в форме для запекания минут 30. Затем накрыть форму с пирогом тарелкой и перевернуть. Приятного аппетита, друзья ❤️