Выпечка Пирог

Пирог с творогом и персиками

Name: Пирог с творогом и персиками
Prep time: 1 h 30 min
Cook time: 1 h 30 min
Yield: 8
Ingredients: Тесто:; Сливочное масло 80 г; Сливки ( 12-15%) 120 мл; Мука пшеничная 160 г; Сахар 1 ст. ложка; Лимон 1/2 шт (цедра); Разрыхлитель теста 1 ч. ложка; Соль щепотка; Творожный слой:; Творог 300 г; Сахар 75 г; Яйца 2 шт; Кукурузный крахмал 1 ст. ложка; Персики 2 шт средних; Сахарная пудра 2 ч. ложки; Сметана 1 ст. ложка; Соль щепотка; Миндальные лепестки 2 ст. ложки

Рецепт с фото пошаговый

Автор Ирина Конышева

Сочный, в меру сладкий пирог вряд ли оставит равнодушным любителей выпечки с творогом.

1 час 30 минут

Ингредиенты

Тесто:
Сливочное масло 80 г
Сливки ( 12-15%) 120 мл
Мука пшеничная 160 г
Сахар 1 ст. ложка
Лимон 1/2 шт (цедра)
Разрыхлитель теста 1 ч. ложка
Соль щепотка
Творожный слой:
Творог 300 г
Сахар 75 г
Яйца 2 шт
Кукурузный крахмал 1 ст. ложка
Персики 2 шт средних
Сахарная пудра 2 ч. ложки
Сметана 1 ст. ложка
Соль щепотка
Миндальные лепестки 2 ст. ложки

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человека планируют готовить

Масло и сливки нужно достать из холодильника заранее, масло должно быть мягким. Цедру лимона натереть на мелкой тёрке. В миске смешать просеянную с разрыхлителем муку с остальными ингредиентами, замесить тесто, скатать его в шар, закрыть плёнкой и отправить в холодильник.

С персиков снять кожицу, удалить косточки, порезать кубиками, посыпать сахарной пудрой, перемешать. Яйца разделить на желтки и белки. Белки взбить в пену. Творог смешать с сахаром, солью, сметаной, желтками с помощью блендера, добавить крахмал, хорошо перемешать. Вмешать белки. Добавить персики, перемешать. Выделившийся из персиков сок добавлять не нужно.

Дно разъёмной формы застелить бумагой для выпечки, бока смазать маслом. Выложить на дно тесто ровным слоем. Я сделала бока, но лучше их не делать, так как тесто довольно мягкое, сползает. На тесто выложить творожную массу с персиками, посыпать сверху миндальными лепестками.

Выпекать в разогретой до 180° духовке до готовности. У меня в форме диаметром 20 см, пирог выпекался 60 минут. Время может немного отличаться в зависимости от работы вашей духовки. Если диаметр формы больше, время выпечки будет меньше. Готовый пирог вынуть из духовки, дать немного постоять, потом достать из формы на решетку, дать остыть.