Бананово-карамельный пирог

Взять форму диаметром 25 см.. Дно и бортики застелить пергаментом. Приготовить карамель: в сотейник всыпать 100 гр. сахара, влить 30 мл. воды, помешивая, довести карамель до коричневого цвета.

Бананы очистить, разрезать вдоль пополам, пару бананов можно разрезать ещё поперёк пополам. В готовую карамель влить ещё 30 мл. воды, перемешать и вылить в форму на пергамент, распределить по всему дну.

Сверху выложить бананы, круглой стороной вниз по всему дну, сбрызнуть лимонным соком. Сделать тесто: сливочное масло должно быть очень мягким, соединить его с 150 гр. сахара, взбить миксером. По очереди добавить яйца, каждый раз взбивая.

Влить молоко, перемешать миксером. Муку смешать с кокосовой стружкой, разрыхлителем и щепоткой соли. Всыпать в яично-масляную смесь, замесить тесто миксером. Залить тестом бананы, разровнять. Выпекать при t 180, 35 минут. Затем достать из духовки, дать отдохнуть 3-5 минут, перевернуть на блюдо, снять пергамент.