Банановый пирог на сковороде

Берем именно КРУПНЫЕ бананы и делаем полный замес теста, тогда у вас получится высокий пирог. У меня остались 2 маленьких банана и я сделала половину нормы, поэтому на фото он не пышный, но на вкус это не повлияло 😊. Сковороду берем тяжелую толстостенную диаметром 23-24 см. - это важно!!!

В миску вбиваем яйца, всыпаем сахар, соль, ванилин и перемешиваем венчиком до однородности - не взбиваем. Затем вливаем кефир, перемешиваем и после добавляем растительное масло. Перемешиваем.

Теперь всыпаем просеянную муку и разрыхлитель. Мешаем венчиком до однородности. Тесто получится жидковатым - так и должно быть.

Сковороду ставим на огонь. В это время нарезаем бананы кружочками ~ 1 см. толщиной. Сливочное масло кладем в разогретую сковороду, даем разойтись и всыпаем 2 вида сахара. Перемешиваем и даем прогреться немного на огне ниже среднего.

Когда масса начнет как бы пузыриться, выкладываем кружочки банана и сверху аккуратно наливаем тесто. Разравниваем лопаточкой.

Теперь накрываем плотно крышкой, ставим на крупную конфорку, но огонь делаем на ПОЛНЫЙ МИНИМУМ какой только можно сделать☝️!!!! Это важно - иначе пирог подгорит. Ждем ровно 40 минут - крышку в процессе готовки не снимать!!!

По истечении времени снимаем крышку, накрываем тарелкой большего диаметра, чем сковорода и переворачиваем наш пирог. Может так случиться, что некоторые колечки банана останутся на сковороде - это не страшно, просто сразу же, пока карамель не застыла, лопаточкой поддеваем и перекладываем на верхушку. Даем немного остыть и наслаждаемся вкуснятиной 🍌🥮