Апельсиновая карамель

Подготовка сиропа. В небольшой кастрюльке смешайте сахар и воду. Поставьте кастрюлю на средний огонь и доведите до кипения, постоянно помешивая, пока весь сахар не растворится. Убедитесь, что смесь полностью прозрачная.

Когда сироп закипит, аккуратно добавьте апельсиновый сок. Будьте осторожны, так как при добавлении сока может произойти всплеск жидкости. Продолжайте варить смесь на среднем огне, периодически помешивая.

Варить смесь около 10 минут, пока она не начнет густеть и приобретать золотистый оттенок. Это будет означать, что карамель начинает формироваться.

Добавьте сливочное масло и ванильный экстракт. Хорошо перемешайте, чтобы ингредиенты равномерно распределились. Варите еще 2-3 минуты, пока масса не станет однородной и гладкой. Снимите кастрюлю с огня и добавьте щепотку соли. Перемешайте.

Перелейте горячую карамель в заранее приготовленную баночку. Дайте ей остыть до комнатной температуры, а затем поставьте в холодильник на несколько часов, чтобы она окончательно застыла.

Карамель готова к употреблению! Ее можно подавать как самостоятельный десерт, использовать в качестве топинга для мороженого или тортов, либо намазывать на хлеб или круассаны.