Кекс "Апельсиновая карамель"

Сначала приготовим карамельные апельсины. Нужно нарезать 5-6 кружков шириной 1 см и прокипятить их 10 минут в сахарном сиропе. Сироп приготовить их половины сахара и полстакана воды.

Остальные апельсины измельчаем в блендере прямо со шкуркой.

Яйца взбиваем с сахаром и солью, добавляем туда измельчённые апельсины.

Обваренные кружочки вытаскиваем и остужаем, в сироп кладём масло - растапливаем. Затем эту смесь, когда подостынет, отправляем к яйцам с апельсинами. Перемешиваем.

Теперь дело за мукой. Её нужно посеять и смешать с разрыхлителем. Затем добавить в основную заготовку. Всё тщательно перемешать лопаткой.

На дно смазанной маслом и посыпанной мукой формы выкладываем карамельные апельсиновые кружки, на них выливаем тесто, ставим в духовку на 50 минут. По истечении времени испечённый кекс проверяем деревянной лучиной, она должна быть сухая, вытаскиваем из духовки и оставляем до полного остывания.

Остывший кекс переворачиваем на блюдо. Сверху у вас хрустящие апельсинки, а под ними ароматное немного влажное тесто. Очень вкусно!