Завтрак Обед

Кешью карамель (vegan 🌱)

Name: Кешью карамель (vegan 🌱)
Yield: ~ 480 г готовой карамели
Ingredients: кешью сливок; коричневого тростникового сахара демерара; веганского сливочного масла или кокосового рафинированного; розовой гималайской соли (опционально, если хотите приготовить солёную карамель)

Рецепт с фото пошаговый

Автор Светлана 🌳

#веган #веганкарамель #вегандесерт Вкуснейший соус к блинчикам, оладьям, пончикам и...

~ 480 г готовой карамели

Ингредиенты

кешью сливок 160 г
коричневого тростникового сахара демерара 225 г
веганского сливочного масла или кокосового рафинированного 100 г
розовой гималайской соли (опционально, если хотите приготовить солёную карамель) 1/2 ч.л.

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человек планируют готовить

Сахар насыпьте в сотейник с толстым дном и поставьте на средний огонь. Дождитесь, когда сахар начнёт топиться снизу и с краёв. Не перемешивайте!!! Слегка вращая сотейник по кругу, постепенно растопите весь сахар. Убавьте огонь на самый маленький и дайте сахару немного покипеть, непрерывно помешивая его силиконовой лопаткой.

Следите, чтобы он не пригорел! Чем дольше нагревается сахар, тем гуще и темнее будет Ваша карамель.

Одновременно в другом сотейнике или кастрюле доведите до кипения (но не кипятите!) кешью сливки. Добавьте к сливкам соль, если хотите приготовить солёную карамель.

Влейте горячие сливки в растопленный сахар и, интенсивно перемешивая силиконовой лопаткой, доведите массу до гомогенной консистенции. Карамель будет сильно пузыриться. Осторожно! Она очень горячая!

Когда крупные пузыри исчезнут, добавьте масло и ещё раз интенсивно перемешайте, добиваясь гомогенной гладкой текстуры. Снимите с огня. Карамель готова!