Кексы/Маффины из тофу | Tofu muffins

Ингредиенты

• 🔹полбяной муки 150 г
• 🔹овсяных хлопьев 40 г
• 🔹кокосовой стружки 30 г
• 🔹 разрыхлителя 2 ч. л.
• 🔹любого молока 200 г
• 🔹кокосового сахара 100 г
• 🔹любого растительного масла (у меня кокосовое) 80 г
• 🔹яблочного уксуса 1 ч. л.
• 🔹тофу (либо творога в брикете) 100 г
• 🔹лимонной цедры (не обязательно) 1 ст. л.
• 🔹яблока 100 г (~0.5 - 1 шт.)
• 🔹Экстракт лимона (не обязательно, у меня ваниль)