Джем из персиков на зиму

Персики кладем в большую миску и заливаем кипятком.

Держим 5-7 минут, затем сливаем воду и снимаем с персиков кожицу. Мякоть нарезаем на кусочки.

Добавляем сахар.

Перемешиваем.

И даем постоять 30-60 минут, чтобы сахар подтаял, а персики пустили сок.

Перекладываем в кастрюлю или таз и ставим на огонь. Доводим до кипения и варим 5 минут. Снимаем и оставляем остывать (я оставила на ночь). На втором этапе снова ставим на огонь и доводим до кипения. Варим на небольшом нагреве около 20-30 минут.

Снимаем кастрюлю с огня и пробиваем содержимое блендером. Как я уже писала, я не перемалываю до однородности - мне так вкуснее.

Раскладываем джем в стерилизованные банки и закручиваем стерилизованными крышками. переворачиваем и оставляем остывать.

Приятного аппетита!