Хрустящее, воздушное лакомство - конфеты "карамельные соты"

Прежде чем делать эти конфеты, приготовим форму, куда будем выкладывать массу. Я взяла форму размером 20 на 26 см и застелила её бумагой для выпечки. Бумага обязательно должна быть с антипригарным покрытием. Теперь в кастрюльку, лучше никелированную, высыпаем один стакан сахара и к нему выкладываем 3 столовые ложки мёда.

На очень маленьком огне прогреваем сахар с мёдом до расплавления сахара. Лопаткой помешиваем очень аккуратно, совсем чуть-чуть, лишь бы сахар не пригорел ко дну. Не передержите сироп (!), с чтобы не было привкуса горелого сахара. Теперь высыпаем одну столовую ложку без(!) верха соды и быстро перемешиваем. Тут же выключаем плиту.

Масса увеличивается быстро и очень сильно, наверное, раз в  пять. Быстро перекладываем массу в приготовленную форму и даем ей полностью остыть. Чтобы было быстрее, чуть теплую массу можно убрать в морозильную камеру буквально на 5 - 7 минут.

И вот такая вкусняшка у нас получилась. Масса очень хорошо отходит от бумаги для выпечки. Этот десерт получается очень лёгкий, воздушный, хрупкий и  хрустящий, а своим вкусом он обязательно напомнит вам детство. Для более длительного хранения его лучше убрать в холодильник.

Ведь сейчас очень жарко, и к вечеру у меня десерт немного подтаял.

Всех желающих приглашаю на свой кулинарный канал в ютуб "с Людмилой ВКУСНО и ПРОСТО"