Овощной салат "Скоро осень"

🍆 нарезать кружочками и замочить в подсоленной воде на 2 ч.

Почистить остальные овощи. Разогреть масло растительное, смешать его с солью, сахаром. Лук нарезать крупно, можно на 4 части и забросить в кастрюлю. Потом добавить туда морковь, нарезанную крупно кружочками. Обжарить, помешивая. Баклажаны отжать и тоже добавить к остальным овощам. Дать покипеть минут 20.

Потом всыпать нарезанные дольками помидоры. В конце приготовления (через 30 минут) добавить уксус, зелень, специи.

Подготовить стерильные банки. Разложить по ним горячий салат и закатать. Поставить вверх дном до остывания. Удачных заготовок!