Компот из ранеток и слив на зиму

Фрукты тщательно помыть в холодной воде. Очистить от цветоножки хвостиков / я обрезаю немного/ С помощью деревянной шпажки на каждом яблоке сделать по 2-3 прокола, чтобы во время заливки кипятком они не лопнули.

Банку для компота нужно хорошо помыть и простерилизовать, крышку прокипятить 2-3 минуты. В подготовленную тару выложить яблоки и сливы. Воду вскипятить и залить банку под самый верх. Прикрыть крышкой и оставить на 15 минут.

По истечении указанного времени жидкость из банки нужно слить обратно в кастрюлю. Удобнее всего воспользоваться специальной крышкой с дырочками. Добавить в жидкость сахар и отправить кастрюлю (сотейник) обратно на огонь. Прокипятить пару минут - до полного растворения кристаллов.

Кипящим компотом залить пропаренные фрукты. Накрыть крышкой и сразу же герметично закатать. Перевернуть банку вверх дном, укутать тёплым пледом и оставить до полного остывания.

После этого убрать баночку с компотом в сухое, прохладное место. Заготовленный на зиму компот из ранеток и слив получается очень вкусным и ароматным.