Торт - эклер

Name: Торт - эклер
Ingredients: несоленого сливочного масла; воды; муки; больших яйца; горького шоколада (шок. слой); столовых ложки сливочного масла (шок. слой); экстракта ванили (шок. слой); сахарной пудры (шок. слой); столовых ложки горячей воды (шок. слой); молока (крем); размягченного сливочного сыра (крем); больших упаковки (по 145 г) растворимого ванильного пуддинга; взбитых сливок (топпинг) шоколадный сироп или растопленный

Рецепт с фото пошаговый

Автор Варя Дятлова

Ингредиенты

несоленого сливочного масла 115 г
воды 1 стакан
муки 1 стакан
больших яйца 4
горького шоколада (шок. слой) 55 г
столовых ложки сливочного масла (шок. слой) 2
экстракта ванили (шок. слой) 1 чайная ложка
сахарной пудры (шок. слой) 1 стакан
столовых ложки горячей воды (шок. слой) 3
молока (крем) 4 стакана
размягченного сливочного сыра (крем) 225 г
больших упаковки (по 145 г) растворимого ванильного пуддинга 2
взбитых сливок (топпинг) шоколадный сироп или растопленный 225 г

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

Нагрейте духовку до 200 градусов.

Тесто. В большой кастрюле доведите масло и воду до кипения на средне-высоком огне. Затем добавьте муку и уменьшите огонь до минимального. Готовьте, помешивая, пока не сформируется шарик, который будет отставать от дна кастрюли. Снимите с огня и переложите тесто в большую миску. Вбейте по одному яйцу за раз, взбивая тщательно после каждого добавления. Должно замеситься однородное тесто, которые необходимо выложить на дне формы 22x33 см (форму не нужно смазывать маслом).

Отправьте в разогретую до 200 градусов духовку на 35 минут. Полностью остудите.

3. Шоколадный слой. Растопите шоколад и масло в течение 1 минуты в микроволновке. Перемешайте. Продолжите нагревать с 20-секундными интервалами до получения однородной массы. Добавьте ванилин. Просейте сахарную пудру и постепенно всыпьте ее в шоколадную массу. Влейте воду в смесь, продолжая помешивать (возможно вся вода не понадобится) до образования однородной пастообразной массы. Нанесите поверх остывшней основы.

Слой крема. В миске взбейте сливочный сыр до воздушного состояния. Постепенно влейте молоко, продолжая взбивать. Затем добавьте смесь пуддинг, взбивая до загустения. Нанесите крем поверх шоколада. Закончите торт взбитыми сливками.

Украсьте шоколадным сиропом. Нарисуйте продольные линии, затем вилкой или зубочисткой сделайте рисунок. До подачи дайте постоять в холодильнике для пропитки.

...