Свинные отбивные в отрубях

Я покупала шейку свинины уже порезанную на отбивные. Свинину моем, нарезаем, как нам нужно.

Мясо хорошенько отбиваем с двух сторон. Я это делаю в пакете.

Готовим маринад. Смешиваем соль, перец и все специи, добавляем растительное масло, натираем этой смесью отбитое мясо и ставим в холодильник на 1 час минимум.

Готовим кляр. Перемешиваем яйца с молоком. И если нужно - солим по вкусу.

Готовим отруби. Я купила гранулированные, поэтому их нужно было перемолоть.

Мясо обмачиваем в кляре, затем в отрубях и поджариваем на рагоретом растительном масле в течение 4 минут с каждой стороны.

Отбивные готовы! Подавать с любым гарниром.