Заварной торт "карпатка" (без желатина)

В сотейник добавить сливочное масло, соль, воду, молоко и поставить на медленный нагрев. Когда масло растопиться, всыпать муку одновременно замешивая венчиком. Постоянно вымешивать, пока тесто не начнёт прилипать к сотейнику.

Переложить тесто в миску, добавить 1 яйцо и перемешать до однородной массы. Затем по очереди добавить ещё 3 яйца и постоянно перемешивать.

Застелить формы пергаментом, тесто разделить на 2 части и переложить в форму (распределить).

Выпекать в разогретой духовке 30 мин при 200*С. Готовым коржам дать остыть.

В сотейнике нагреть молоко.

В глубокой посуде соединить яйца, сахар, ванилин и перемешать до однородной консистенции.

Затем всыпать крахмал и перемешать. Влить 1/2 часть горячего молока к яйцам и перемешать до однородной консистенции.

Полученную смесь перелить в сотейник ко второй половине молока и перемешать. Поставить на медленный огонь и постоянно помешивать до густой консистенции.

Перелить полученную массу в глубокую посуду, накрыть пищевой плёнкой и полностью остудить в холодильнике.

Размягченное сливочное масло взбить миксером до белого цвета и увеличения в объеме.

Соединить масло с заварным кремом и хорошо взбить миксером.

На нижний корж выложить заварной крем, сверху накрыть вторым коржом и слегка спрессовать (прижать). Отправить в холодильник на 2 часа.

Наш ЗАВАРНОЙ ТОРТ готов! По желанию украсить сахарной пудрой или какао Приятного аппетита!!!