Йогуртовый кекс

Name: Йогуртовый кекс
Ingredients: йогурта (без добавок); яйца комнатной температуры; растопленного сливочного масла (можно заменить растительным или кокосовым); сахара; ванильного экстракта (можно заменить на ванильный сахар); соли; муки; разрыхлителя; изюма; апельсинового сока; Глазурь:; сахарной пудры; лимонного или апельсинового сока; тыквенных семечек

Рецепт с фото пошаговый

Автор @Olya_eat_and_fit

Безумно вкусный и нежный кекс. Получается очень ароматным.

1 час 20 минут

Ингредиенты

йогурта (без добавок) 190 гр

яйца комнатной температуры 3

растопленного сливочного масла (можно заменить растительным или кокосовым) 80 гр

сахара 120 гр

ванильного экстракта (можно заменить на ванильный сахар) 1 ч.л.

соли 1 гр.

муки 265 гр

разрыхлителя 10 гр

изюма 120 гр

апельсинового сока 1-2 ст.л.

Глазурь:

сахарной пудры 75 гр

лимонного или апельсинового сока 20 мл.

тыквенных семечек 20 гр

Не подошли ингредиенты?
Посмотрите рецепты на эту же тему

Реклама помогает Овкусе.ру развиваться и улучшать сервис

Шаги приготовления

Изюм промыть в кипятке, добавить апельсиновый сок и оставить пропитываться минут на 15.

Яйца, сахар, ванильный сахар, йогурт смешать до однородности.

Добавить растопленное сливочное или растительное/кокосовое масло, перемешать.

Муку просеять, добавить к ней разрыхлитель и соль, перемешать. Добавить всё к яично-йогуртовой смеси. Перемешать до однородности. Долго вымешивать не следует, иначе кекс получится очень плотным.

Добавить цедру апельсина или лимона, изюм, перемешать.

Форму смазать сливочным маслом и присыпать мукой, излишки стряхнуть. (Я присыпаю рисовой мукой). Выкладываем тесто в форму и выпекаем при температуре 180 градусов 45-55 мин (до пробы на сухую палочку).

Готовый кекс достаём из духовки, даём минуты 2-3 отдохнуть в форме и вынимаем. Даём кекса остыть до тёплого состояния.

Пока кекс остывает, готовим глазурь. Лимонный сок и сахарную пудру смешиваем венчиком до однородности. Тыквенные семечки чуть поджариваем на сковороде.

Поливаем глазурью тёплый кекс и посыпаем тыквенными семечками.