Тёплый салат с курицей и тыквой

Мякоть тыквы нарежьте достаточно крупными ломтиками, выложите на слой фольги, посыпьте сушеным тимьяном или смесью «Итальянские травы», чуть присолите и сбрызните оливковым маслом (примерно 1 ст. л). Края фольги заверните поверх тыквы и запеките тыкву в духовке при 180 градусах 10-20 минут. Время запекания зависит от сорта тыквы. Можно минут через 10 отогнуть фольгу и проверить вилкой, тыква должна быть мягкой, но не разваливаться.

Чеснок пропустите через пресс. Куриное филе нарежьте тонкими длинными «лепестками» и смешайте с чесночной массой.

Поставьте сковороду нагреваться. Раскалиться она должна примерно, как вок для готовки по-китайски, то есть ОЧЕНЬ СИЛЬНО. Сбрызните маслом, посыпьте солью, перцем и закиньте на неё курицу.

Жарьте, непрерывно помешивая, пока не побелеет. Побелела-переложите курицу в другую посуду, прикройте фольгой, пусть отдыхает, а сами займитесь салатными листьями.

Можно тыкву не запекать, а обжарить до мягкости в масле, оставшемся от жарки курицы. Мне больше нравится вариант с запеканием.😋

Салат нарвите руками на некрупные куски или нарежьте клеточками, размером, примерно как ломтики куриной грудки. Кстати, как она там, остыла чуть-чуть? Ссыпьте листья салата и курицу в большую салатную миску, в которой должно остаться много места (это важно).

Оставшееся масло слегка взбейте с лимонным соком, солью и перцем.

Перемешайте салатные листья с курицей и слегка остывшей тыквой, но не слишком тщательно, парой широких движений. Полейте заправкой. Перемешайте ещё парой движений. Посыпьте жареными тыквенными семечками.

Салат готов! Угощайтесь!