Европейская кухня Десерт

Тыквенный кекс

Name: Тыквенный кекс
Ingredients: гр муки (я брала 200 гр пшеничной и 50 гр цельнозерновой пшеничной); яйца комнатной температуры; гр сахара; гр растительного масла (можно взять кокосовое или напополам); Цедра 1 апельсина; апельсинового сока; гр тыквенного пюре; гр разрыхлителя; гр соды; гр молотой корицы; гр мускатного ореха; гр соли; гр грецких орехов (можно заменить любыми другими); гр сушеной клюквы (можно добавить и другие сухофрукты на ваш вкус); Крем-чиз; гр сливочного творожного сыра; гр сливочного масла; гр сахарной пудры; Ванильный экстракт (ванилин или ванильный сахар); Тыквенные семечки для декора

Рецепт с фото пошаговый

Автор @Olya_eat_and_fit

#премиявыпечка #премияфотограф В сезон тыквы особенно актуальный...

Ингредиенты

гр муки (я брала 200 гр пшеничной и 50 гр цельнозерновой пшеничной) 250
яйца комнатной температуры 2
гр сахара 150
гр растительного масла (можно взять кокосовое или напополам) 90
Цедра 1 апельсина
апельсинового сока 50 мл
гр тыквенного пюре 325
гр разрыхлителя 3
гр соды 4
гр молотой корицы 2
гр мускатного ореха 1
гр соли 2
гр грецких орехов (можно заменить любыми другими) 65
гр сушеной клюквы (можно добавить и другие сухофрукты на ваш вкус) 65
Крем-чиз
гр сливочного творожного сыра 100
гр сливочного масла 50
гр сахарной пудры 50
Ванильный экстракт (ванилин или ванильный сахар)
Тыквенные семечки для декора

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человек планируют готовить

Тыквенное пюре, сахар, яйца, растительное масло, апельсиновый сок, цедру апельсина смешать до однородности.

В отдельной миске смешать сухие ингредиенты (муку, соду, соль, разрыхлитель и пряности).

Добавить муку со специями к жидкой массе. Перемешать до однородности. Не стоит мешать слишком долго, иначе кекс получится очень плотным.

Добавить к тесту клюкву и орехи. Еще раз перемешать.

Форму смазать сливочным маслом и присыпать мукой (я использую рисовую).

Выпекать кекс при температуре 180 гр минут 50-60 до пробы на сухую палочку (возможно дольше, в зависимости от вашей духовки). У меня выпекался 1 ч 10 мин.

Можно покрыть кекс кремом. Для крема сильно размягченное сливочное масло взбиваем до побеления и пышности с сахарной пудрой. Добавляем сливочный сыр комнатной температуры и ванильный экстракт (или ванилин). Смешиваем до однородности.

Кексу даём полностью остыть и покрываем кремом. Украсить можно обжаренными тыквенными семечками. У меня не оказалось сыра, поэтому я просто присыпала кекс сахарной пудрой.

Кекс получается невероятно нежным, ароматным. Цвет у него -просто шикарный. Очень богатый с вкраплениями клюквы и орехов и тонкими нотками пряностей-это, ну очень вкусно! Попробуйте, уверена, что любители специй и пряностей и новых вкусов обязательно оценят этот вкус! Приятного аппетита❤️.