Апельсиновый кекс с черникой

Разогрейте духовку до 180 °C. Смажьте маслом прямоугольную форму для кекса или застелите бумагой для выпечки.

Смешайте вместе муку, разрыхлитель, соль и отставьте в сторону.

В большую миску добавьте яйца, сахар, сметану/йогурт и масло и быстро взбейте вместе до получения однородной массы.

Добавьте цедру и экстракт лимона и хорошо взбейте.

Введите сухие ингредиенты и перемешайте до однородности (крошечные комочки допустимы).

Выложите чернику в отдельную миску и добавьте 1 ст. л. муки. Аккуратно перемешайте, до покрытия. Введите чернику в тесто.

Распределите тесто в подготовленной форме. Отправьте в духовку на 55–60 минут. В последние 10 минут выпекания накройте кекс листом фольги, чтобы не допустить подгорания верха и боков.

Готовому хлебу дайте остыть в форме минимум 30 минут перед тем, как покрывать глазурью.

Для глазури, в средней миске смешайте сахарную пудру и молоко до гладкой однородной массы. Полейте глазурью остывший кекс.