Пышные оладушки

Кефир должен быть не совсем свежий, чем кислее, тем лучше.Налить кефир в ковшик и нагреть почти до кипения. При этом кефир может начать сворачиваться, так и должно быть.

В миске смешать яйцо, соль и сахар ( его количество зависит от вашего вкуса.

Тонкой струйкой добавлять кефир и всё время помешать, чтобы яйцо не свернулось.

Добавить муку и хорошо перемешать, муки должно быть столько, чтобы тесто было как густая сметана. В конце добавить соду и ещё раз хорошо перемешать.

Сразу же приступить к жарке оладий: на разогретое масло в сковороду ложкой выкладываем тесто, когда тесто приобретёт золотистый цвет - перевернуть на другую сторону.

Оладьи можно подавать с мёдом, вареньем или со сметаной.

Приятного вам чаепития!