Пышные оладушки с вишней

Берем наши продукты. У меня из расчета на 250 мл. кефира.

Кефир подогреваем до хорошо теплого состояния. Добавляем яйцо, сахар и соль. Перемешиваем вилкой.

Всыпаем просеянную муку и перемешиваем венчиком до однородности - муку регулируем, тесто должно быть по консистенции как густая сметана.

Вот только сейчас всыпаем соду ☝️ (именно в конце, чтобы не было ее привкуса), перемешиваем и оставляем тесто отдохнуть на 10-15 минут. Тесто больше не перемешиваем!!!

В хорошо разогретую сковороду вливаем масло (не очень много) и выкладываем оладушки по 1 ст.л. теста, а сверху вишенки (др. ягодки). Накрываем крышкой и на небольшом огне жарим до румяности с одной стороны.

Затем снимаем крышку (вишенки уже слегка утопились в тесте) и мы сверху на них распределяем, понемногу, еще теста и аккуратно переворачиваем. Накрываем опять крышкой, предварительно протерев ее от конденсата.

Жарим до готовности. При желании перед подачей, пока оладушки еще тепленькие, можно присыпать сахарной пудрой.