Омлет с сырной корочкой

Сыр натрите на крупной тёрке. В глубокой миске соедините яйца и молоко. Тщательно перемешайте вилкой или венчиком, до однородности. Если сыр несолёный, можно также добавить щепотку соли.

На среднем огне разогрейте антипригарную сковороду. Рассыпьте натёртый сыр по дну сковороды тонким, равномерным слоем. Прогрейте сыр примерно 1 минуту, пока он не расплавится.

Сверху на слой расплавленного сыра вылейте яично-молочную смесь. Прикройте сковороду крышкой, уменьшите огонь до небольшого и готовьте всё ещё примерно 6-7 минут, до схватывания яиц.

Переложите омлет с сырной корочкой на тарелку и подавайте, по желанию дополнив его листовым салатом или свежими овощами. Приятного аппетита!