Малосольная форель

Подготовленные куски форели обсушить бумажным полотенцем, натереть солью и сахаром. Чёрный, красный, белый перец горошком, семена кориандра немного растолочь в ступке, но не до порошка, обсыпать рыбу.

Сложить в контейнер с крышкой. Если куски со шкуркой, то мясом к мясу, если стейки, то друг на друга. Отправить в холодильник на 10-12 часов. Затем слить образовавшуюся жидкость,  рыбу поменять местами, чтоб равномерно просолилась и убрать ещё на 10-12 часов и потом подавать к столу.

Форель получается очень нежной и вкусной.

Всем приятного аппетита!