Кофе с лимоном в турке

Налить пол турки воды и вскипятить (прогреть турку), слить.

В турку налить воды ровно столько, сколько вмещается в кофейную чашку (70гр), поставить на огонь. Насыпать сахар, кинуть лимон, а сверху насыпать молотый кофе (ложку с горкой).

Как только в турке начнёт появляться по краям пузырики, снимаем турку и размешиваем содержимое круговыми движениями руки и сразу ставим на огонь. Ждём когда начнёт закипать и подымется до середины турки, убираем с огня и опять перемешиваем, сразу же ставим на огонь, после того, как кофе подымется до верха, убираем с огня и наливаем в чашечку.