Персиковый пирог

Слить жидкость с персиков, нарезать средними кубиками.

Делаем посыпку. Охлажденное сливочное масло нарезать кубиками. Муку, сахар, ванильный сахар смешать, добавить кубики масла и быстро растереть руками, чтобы масло не начало таять. Посыпку убрать в холодильник.

Готовим тесто. Растопить сливочное масло, дать остыть.

Просеять муку с разрыхлителем.

Яйцо взбить с сахаром, ванильным сахаром и солью. Взбивать до увеличения массы в 2 раза.

Во взбитые яйца аккуратно размешивая, поочерёдно добавлять муку и растопленное масло, добавить сок половина лимона. Перемешать.

Включить духовку на 175-180 С. Застелить пергаментом силиконизированным прямоугольную форму (у меня 25*30) или круглую (27 см). Выложить тесто и выровнять.

Сверху, равномерно разложить кубики персиков. Посыпать посылкой с холодильника.

Выпекать 40-50 минут. Достать пирог с духовки, охладить.

Молочный шоколад растопить или в микроволновке импульсами или на водяной бане, можно добавить или сливки или молоко 30 мл, чтобы шоколад был пожиже и удобно было наносить сеточку на пирог. Мне удобно это делать с вилки, макаю вилку в растопленный шоколад и он ниточкой стекает на пирог сеточкой.

Приятного аппетита 😋