Яблочный пирог с персиками и меренгой

В миску просеять муку и разрыхлитель. Добавить сахар и соль, перемешать.

Масло обваливаем в муке и натираем на тёрке, чтобы было удобно сделать крошку. Быстро перемешать все в крошку.

Добавить желтки и воду. Воду вливать постепенно. Может понадобиться больше или меньше воды. Тесто должно собраться в шар.

1/4 теста завернуть в мешок и убрать в морозильник. Оставшееся тесто распределяем по дну формы застеленной пергаментной бумагой и смазанный чуть маслом. Убираем в холодильник пока будем делать начинку.

Яблоки вымыть и очистить от кожуры. Натереть на крупной тёрке. Добавить ванильный сахар и корицу. Перемешать.

Персики помыть, очистить и нарезать кружочками. Выкладываем на тесто яблоки и распределяем. Сверху выкладываем персики.

Белки взбиваем в стойкую пену (до пиков). Распределяем по начинке.

Натираем сверху кусочек теста, который мы замораживали в морозилке.

Выпекать при 180 °С 35 мин или до готовности.

Приятного аппетита 🥰☺️