Карамель для подтеков

Сахар насыпать в посуду с толстым дном и поставить на медленный огонь. Не мешать до окончательного плавления сахара. Можно лишь наклонять сотейник(сковороду). Цвет янтарный. Снять с огня. В это время нагреть сливки до горячих. Аккуратно влить в карамель и быстро размешать (деревянной ложкой или силиконом).

Добавить сливочное (размягченное при комнатной температуре) масло. Хорошо перемешать. Можно добавить соль. Дать остыть при комнатной температуре. Наносить на торт(хорошо охлажденный) быстро.