Добавьте рецепт в закладки,
чтобы не потерять его
Грудинка запеченная в духовке
Рецепт с фото пошаговый
Автор natashka752.234
Ингредиенты
- свиной грудинки без кости 1000 г
- воды 100 мл
- нитритной соли 10 г
- поваренной соли 10 г
Шаги приготовления
7
человек планируют готовить
1
Соль растворяем в воде и шприцуем мясо соляным раствором.
2
Убираем грудинку в подходящую посуду с крышкой или в пакет. Остатки рассола сливаем туда же. И убираем в холодильник на 3 дня для просаливания. Периодически встряхиваем или переворачиваем для равномерного просола.
3
Вынимаем грудинку из холодильника, подсушиваем бумажным полотенцем и отепляем 2-3 часа при комнатной температуре. Потом укладываем на решётку и запекаем в духовке при 100° до температуры внутри грудинки 70°. Примерно часа два, если нет градусника. Остужаем и убираем в холодильник на 12 часов или на ночь.
Поддержать
Запланировать
Запланировать — эта функция помогает составить меню на неделю. Она добавляет рецепт в ваш календарь.4.831892
Эмоции 9
Подарите автору эмоцию!
3
1
2
3
Фотоотзывы
Приготовили это блюдо? Оставьте фотоотзыв!
Что такое фотоотзывы?
Добавить
первый
фотоотзыв
первый
фотоотзыв
Комментарии 3
)
)
)
