Хлеб в рукаве

Налить в емкость часть воды растворить в ней дрожжи, добавить сахар, соль, масло, имбирь, вторую часть воды и постепенно добавлять муку. Тесто получиться липким, муки больше не добавляйте, не забивайте тесто лишней мукой. Вымешивайте тесто масляной рукой до образования эластичной текстуры теста. Оно уже не будет прилипать к руке. Закрыть пленкой или салфеткой и убрать в теплое место.

Первый раз тесто подходит 40 мин. Тесто не обминать, а аккуратно с краев поднимать и укладывать в центр. Поставить на второй подъем на 30 мин.

Готовое тесто выкладываем на стол подпыленный мукой. Руками формируем прямоугольный пласт.

Затем с большей стороны завернуть, как рулет. Лучше выложить его на лопатку, чтобы легче было перекладывать в рукав. На батоне слелать надрезы, припылить мукой и укладывать в рукав для выпекания.

Рукав в двух сторон завязать Выложить на противень и дать расстояться 20-25 мин. Поставить в холодную Духовку на средний уровень включить на 200 и сразу выпекать.

Румяная, хрустящая корочка. Мягкая воздушная мякоть. Готовьте просто. Приятного аппетита.