Настойка на вишне

Вишню пересыпать половиной сахара, поставить в тёплое место. Она должна пустить сок. Через два дня залить самогоном и оставить настаиваться в тёмном месте, время от времени встряхивать.

Через месяц самогон слить, а вишню засыпать оставшимся сахаром на неделю, чтобы она отдала впитавшуюся жидкость. По прошествии времени вишню отжать, полученную жидкость добавить к настойке самогона и снова подождать минимум две недели.

Снять с осадка и разлить по бутылкам. Чтобы не поднимать со дна муть, можно использовать для этого силиконовую трубочку. Рекомендую иметь запас чистого самогона, чтобы менять вкус настойки или её крепость. Настаивать лучше на самогоне 50-55 градусов, хотя, если не любите крепкие напитки, то можно использовать и 40 градусную.

На мой вкус оптимально сочетается с фруктами с лёгкой кислинкой, солоноватыми и дерзкими сырами с плесенью. Ну, и кусочек вяленого мяса не должен быть забыт под эту настоечку. Под сало с луком или жареную шкварку не пойдёт. 🙂 Нет гармонии, хотя, у каждого свой вкус. Не злоупотребляйте, и живите со вкусом! )))