Вишневая Настойка

Рецепт:

Подвялить свежие или замороженные вишни на солнцепеке, выложив их ровным слоем и оставив на несколько дней под воздействием прямых солнечных лучей.

Альтернативный вариант – 4-6 часов запекать ягоды в духовке, нагретой до 60-80°C.

Этап необязательный, но благодаря подсушиванию из вишен убирается излишняя влага, которая делает настойку водянистой.

Смешать в трехлитровой банке водку, сахар и ягоды, плотно закрыть крышкой и поставить на 30 дней в темное место с комнатной температурой.

Раз в 2-3 дня содержимое банки нужно встряхивать.

Готовую настойку процедить через несколько слоев марли и вату.

Разлить в бутылки и плотно закрыть пробками.

Хранить в холодильнике или подвале, срок годности больше 3-х лет.

Классическая настойка с косточкамиВишневая настойка без косточекСостав:

Ягоды вишни – 1 кг;сахар – 3 кг;водка – 1 литр.

Из помытой вишни извлечь косточки.

Мякоть сложить в банку, засыпать сахаром и оставить на 2-3 часа, пока вишня не пустит сок.

Добавить водку (самогон), банку закрыть крышкой, несколько раз хорошо встряхнуть и поставить в темное теплое (16-25°C) место на 14-18 дней.

Профильтровать домашнюю вишневую настойку через марлю и вату, чтобы она стала прозрачной.

Возможно, потребуется несколько фильтраций.

Разлить напиток в бутылки.

При хранении в темном прохладном месте срок годности настойки – до 3-х лет.