Оладьи из цельнозерновой муки на кислом молоке

Молоко я сквасил: налил 0,5 л в кастрюлю, добавил немного кефира и оставил на ночь при комнатной температуре. Получился довольно густой кефир. Можно взять готовый (комнатной температуры) а можно просто добавить 1/2 чайной ложки уксуса или лимонного сока и оставить на часок-два в тепле.

Яйцо, сахар и соль добавить в кефир и перемешать до однородности (можно блендером, но считается, что вручную получается пышнее).

Соду добавляем в муку и, затем, просеиваем ее в тесто. Снова перемешиваем, чтобы не было комочков.

Тесто должно получиться по консистенции похожим на жидкую сметану. Даем ему полчаса постоять (больше не перемешиваем!) и можно жарить оладьи.

Аккуратно выкладываем тесто столовой ложкой на разогретую с раст.маслом сковороду. На среднем, ближе к слабому, огне, жарим по 3-5 минут с двух сторон до румяной корочки. Подаем с медом, сметаной или вареньем... ну или что Вы там любите? 😜