Блины со шпинатом и со свекольным соком

Делаем обычное тесто на тонкие блинчики и делим его на 2 части. В 1 часть добавляем сок свеклы (у меня была варёная свекла, натёрла на мелкой тёрке и сок отжала), во вторую добавляем шпинат (пробитый блендером до кашеобразного состояния). Выпекаем блины как обычно. Начинку делаем любую на свой вкус. У меня в зелёных - руккола с авокадо, а в розовых малосольная рыба и крем-сыр.