Армянский салат с баклажанами, помидорами и брынзой

Луковицу порезать тонкими полукольцами, посолить, добавить сок лимона, перемешать и оставить мариноваться.

Баклажаны очистить с четырех сторон, но чтобы чуть-чуть кожицы осталось. Разрезать на 4 части и нарезать крупными кусочками. А теперь мой секрет как приготовить печенные баклажаны без духовки и с небольшим количеством масла. Разогреть сковороду (без масла) и выложить баклажаны. Обжариваем примерно 10 мин, периодически помешивая.

Тем временем нарезаем крупно помидоры, отправляем их к луку (я люблю в таком салате использовать два сорта помидор). Нарезаем петрушку и оправляем в салатник.

У нас поджарились баклажаны, солим их, добавляем 1 ст л подсолнечного масла, только для того чтобы они стали блестящие. Крупно нарезаем чеснок и отправляем его в сковороду, пол минуты обжариваем и выключаем нагрев.

К помидорам добавляем молотый перец, оливковое и кунжутное масло. Перекладываем баклажаны и аккуратно все перемешиваем.

Берем красивое блюдо и выкладываем на него салат. Затем сверху выкладываем брынзу, разминая её руками, мне нравится когда все кусочки разного размера. Быстрый и вкусный салат готов! Приятного всем аппетита.