Армянский салат с баклажанами, помидорами и брынзой

Name: Армянский салат с баклажанами, помидорами и брынзой
Prep time: 10 min
Cook time: 10 min
Yield: 4 порции
Ingredients: Баклажана; Помидора; Ялтинского лука; Петрушки; Брынзы; Сок половинки лимона; Чеснока; По вкусу соль, перец; Подсолнечного масла; Оливкового масла; Кунжутного масла

Рецепт с фото пошаговый

Автор Евгения Киселева

Невероятное сочетание теплых баклажан и прохладных помидор, вы полюбите его навсегда....

10 мин

4 порции

Ингредиенты

Баклажана 2
Помидора 4
Ялтинского лука 1/2 гол.
Петрушки 70 г
Брынзы 125 г
Сок половинки лимона
Чеснока 3 зуб.
По вкусу соль, перец
Подсолнечного масла 1 ст. л.
Оливкового масла 2 ст. л.
Кунжутного масла 1/2 ч. л.

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человек планируют готовить

Луковицу порезать тонкими полукольцами, посолить, добавить сок лимона, перемешать и оставить мариноваться.

Баклажаны очистить с четырех сторон, но чтобы чуть-чуть кожицы осталось. Разрезать на 4 части и нарезать крупными кусочками. А теперь мой секрет как приготовить печенные баклажаны без духовки и с небольшим количеством масла. Разогреть сковороду (без масла) и выложить баклажаны. Обжариваем примерно 10 мин, периодически помешивая.

Тем временем нарезаем крупно помидоры, отправляем их к луку (я люблю в таком салате использовать два сорта помидор). Нарезаем петрушку и оправляем в салатник.

У нас поджарились баклажаны, солим их, добавляем 1 ст л подсолнечного масла, только для того чтобы они стали блестящие. Крупно нарезаем чеснок и отправляем его в сковороду, пол минуты обжариваем и выключаем нагрев.

К помидорам добавляем молотый перец, оливковое и кунжутное масло. Перекладываем баклажаны и аккуратно все перемешиваем.

Берем красивое блюдо и выкладываем на него салат. Затем сверху выкладываем брынзу, разминая её руками, мне нравится когда все кусочки разного размера. Быстрый и вкусный салат готов! Приятного всем аппетита.

...