Кабачковая пицца

В воде растворить сахар и соль.

Кабачки мелко измельчить в блендере с водой, сахаром и солью.

Переложить в большую удобную чашу и добавить просеянную муку смешанную с дрожжами. Затем добавить растительное масло.

Замесить тесто и вымешать его в течение 10 минут. Тесто остаётся слегка липким.

Чашку слегка смазываем растительным маслом, перекладываем готовое тесто. Обязательно накрываем крышкой или плёнкой. Тесто оставляем на расстойку на 1 - 1.5 часа. За это время лучше сделать обоминку 1-2 раза.

По прошествии времени тесто должно увеличиться в два-три раза.

После чего тесто делим на желаемое количество и раскатываем пиццу. Толщина раскатываемого теста зависит от ваших предпочтений. Наша семья любит пиццу на тонком тесте, поэтому я раскатываю примерно 5-6 мм толщиной

Тесто перекладываем на подготовленный лист смазанный растительным маслом или выложенный пергаментом.

Начинка для пиццы может быть любая. В моем случае, раз уж я решила испечь Кабачковую пиццу, то и для начинки я взяла 2 кабачка, но предварительно поджарив их на гриле с двух сторон в течение 3-4 минут с каждой стороны.

Теперь собираем пиццу. В начинку я положила то, что было в холодильнике: немного оливок, консервированной кукурузы, помидоры черри, вы же можете экспериментировать.

Оставляем пиццу примерно минут на 15, чтобы тесто слегка подошло. Тем временем можно прогреть духовку до 200-220°С и натереть моцареллу. Из указанного в рецепте количества ингредиентов у меня получилось 2 больших пиццы и ещё остался небольшой кусочек теста (из него я завтра испеку пару булочек🍞🤗). Перед тем как поставить пиццу в духовку посыпаем моцареллой (её мне понадобилось 300-350 г).

Пиццу выпекаем при 200-220°С минут 15-20. Обычно если я пеку сразу две пиццы, включаю конвекцию и периодически меняю листы с пиццей местами, чтобы они равномерно пропеклись.

Подаём пиццу горячей. Я решила немного дополнить вкус и уже после того как достала пиццу из духовки, разложила сверху тонко нарезанный хамон и листья базилика и рукколы.

Получилось два вида пиццы: для вегетарианцев...

...и для любителей мяса )))

Честно скажу, что результат превзошел мои ожидания. Тесто получилось очень лёгким, мягким и ароматным!!! Приятного аппетита!

Если вам нравится итальянская кухня заглядывайте на мой Ютуб канал Магия простых рецептов. Там вы найдете другие рецепты пиццы и не только https://youtu.be/pf2NxGFCXNc