🥘 Кабачковая пицца на сковороде

Кабачок желательно взять молодой, тогда не нужно будет срезать кожуру и удалять семена. Натереть его на крупной тёрке.

Отжать сок, натереть на мелкой тёрке лук, вбить яйцо, посолить, поперчить, перемешать.

Добавить просеянную муку, тщательно всё перемешать, получится вязкая кабачковая масса, можно пока убрать её в холодильник.

Подготовить начинку : шпинат промыть холодной водой, промокнуть бумажным полотенцем, порезать. Колбаску порезать длинными ломтиками.

Помидоры помыть, порезать тонкими дольками. Сыр взять такой, чтобы хорошо плавился (у меня Российский), натереть на крупной тёрке.

На сковороде разогреть 1 ст. ложку растительного масла, ложкой выложить равномерным слоем кабачковую массу, накрыть крышкой и жарить на слабом огне 4 - 5 минут. Верх должен схватиться, а низ хорошо подрумяниться. Пройти деревянной лопаткой по краям, захватывая дно кабачкового блина. Аккуратно перевернуть на тарелку подходящего размера. Смазать сковороду 1ст. ложкой растительного масла и выложить на неё блин поджаренной стороной вверх.

Обильно смазать кабачковую основу кетчунезом, сверху выложить колбасу, затем помидоры.

Сверху посыпать шпинатом и завершающий слой - сыр. Накрыть крышкой и готовить на слабом огне 5 минут, пока сыр полностью не расплавится.

Готовую кабачковую пиццу переложить на блюдо или разделочную доску, разрезать на кусочки и кушать горячей, пока сыр не застыл. Это очень вкусно, сочно и полезно! Приятного аппетита и всего вам доброго и вкусного! 👍😋

Спасибо всем за лайки, фотоотзывы и комментарии! 🤗❤️📸✍️🌺