Пышные оладушки на кефире

ВАЖНЫЙ МОМЕНТ! ЯЙЦО И КЕФИР ДОЛЖНЫ БЫТЬ КОМНАТНОЙ ТЕМПЕРАТУРЫ. Выложить в миску сахар и ванилин.

К ним просеять муку и разрыхлитель.

Добавить яйцо.

Начать перемешивать и постепенно вливать кефир, тесто должно быть немного вязким, НЕ ЖИДКИМ, иначе пышности не получится.

Когда будет получена нужная консистенция теста, вымесить его ложкой, чтобы не было комочков. Венчик не рекомендую, опять же из-за пышности. Дать тесту постоять минут 10, оно будет "дышать" (появятся пузырьки).

На разогретой сковородке с растительным маслом (одна оладушка - одна большая столовая ложка) жарить оладушки с двух сторон до румяности. Очень горячую не рекомендую - будет пригорать, но на не слишком горячей плохо поднимется. Оптимальная температура выбирается методом подбора с учётом особенностей плиты.

Кушать оладушки со сметаной, с вареньем, с ягодами, с мёдом, а главное, с удовольствием!!!!! ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!!!!