Баклажаны с болгарским перцем в томате (на зиму)

Name: Баклажаны с болгарским перцем в томате (на зиму)
Prep time: 5 h
Cook time: 5 h
Yield: 8-10б. по 700гр
Ingredients: На 4 кг. баклажанов; Болгарского перца; Томатного сока; Чеснока; Сахара; Соли; Растительного масла; По вкусу перец жгучий (можно не добавлять); Черного перца; Бутона гвоздики; Яблочного уксуса

Рецепт с фото пошаговый

Автор Светлана Бурова (Минеева)

#урожай #заготовки Этот рецепт для любителей баклажанов. Сегодня я расскажу, как...

1,5 часа

8-10б. по 700гр

Ингредиенты

На 4 кг. баклажанов
Болгарского перца 15 шт.
Томатного сока 3 л
Чеснока 10-15 зуб.
Сахара 1-2 стак.
Соли 1-2 ст. л.
Растительного масла 1/2 стак.
По вкусу перец жгучий (можно не добавлять)
Черного перца 5-7 горош.
Бутона гвоздики 3-4
Яблочного уксуса 4 ст. л.

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человек планируют готовить

Томатный сок можно прокрутить через специальную соковыжималку или сделать с помощью мясорубки, а также просто натереть спелые томаты на крупной терке. Томат надо уварить немного, чтобы он стал погуще. Я увариваю до 2 л. Так мне больше нравится.

Затем добавляю растительное масло,

Специи и чуть острого перца. Если вы любите сильно острые заготовки, добавьте больше жгучего перца. Я его либо не добавляю совсем, либо прям просто немного для небольшой остроты. Для аромата.

Нарезаю крупно болгарский перец и отправляю в томат.

Добавляю нарезанный чеснок. Его можно также пропустить через пресс или натереть на мелкой терке.

Добавляю по вкусу соль и сахар. Сначала я добавляю 1 ст.л. соли и 1 стакан сахара. В процессе варки я пробую на вкус и если нужно, добавляю еще соли и сахара.

В кастрюлю добавляю нарезанные по 1,5 см толщиной баклажаны.

Немного перемешиваю (варить эту заготовку удобно в большом глубоком тазу или в кастрюле, объемом не менее 10-12 л.

Варим баклажаны на умеренном огне 40-60 минут.

За 10 минут до готовности, добавляем яблочный уксус.

Провариваем 10 минут.

И раскладываем баклажаны с перцем в томате по заранее подготовленным стерильным банкам. Укупориваем и укутываем в плед до полного остывания на 2 суток.

Хранится заготовка отлично в домашних условиях при комнатной температуре. Баклажаны получаются очень вкусными, в сладком томате. На мой вкус они просто идеальны!

Более подробный рецепт приготовления баклажанов с перцем в томате, вы можете найти на моем вкусном сайте: 👉 https://kulinarochka2013.ru/recepty/domashnie-zagotovki/baklazhany-v-tomate-na-zimu.html Также на сайте вы сможете найти множество вкусных рецептов заготовок на зиму, в том числе и из баклажанов. Вкусные бакладаны "Полосатики", отменный рецепт и прост в приготовлении: 👉 https://kulinarochka2013.ru/recepty/domashnie-zagotovki/baklazhany-zharenye.html

Добавить в закладки