Оладьи - коймак

Тщательно смешиваем в небольшой кастрюле кефир, соль, сахар, яйца, сметану и майонез. Ставим на медленный огонь и нагреваем, постоянно помешивая, до тёплого состояния. Убираем с огня, добавляем растопленное сливочное масло (тёплое, но не горячее), перемешиваем.

В стакан насыпаем соду и гасим кипятком. Добавляем в тесто и перемешиваем. Даём ему постоять 5-10 минут.

Постепенно добавляем муку и взбиваем венчиком до исчезновения комков. Тесто должно получиться густым, однородным.

Разогреваем сковороду, наливаем в неё подсолнечное масло. Тесто наливаем по 0,5 половника на одну оладушку.

Жарим оладьи с каждой стороны примерно по 2 минуты - до румяной корочки. Во время жарки не надо дополнительно смазывать сковороду маслом.

Готовые оладьи смазываем небольшим количеством растопленного сливочного масла Подаём горячими с вареньем, сметаной, мёдом. Приятного аппетита!